京都にあるラムとウイスキーのお店

開封いたしました

マッカラン　1977-2000　23年　シルバーシール

Macallan 1977-2000 /23yo /50% /Silver Seal /240bts

H 1400 /F 2600

シルバーシール社のファーストボトリングのマッカランです。

かつて“シングルモルトのロールスロイス”と謳われた別格の気品や

100％シェリー樽熟成といった伝説は絶えて久しくなりましたが

その名声はなお聞こえくる特別な蒸留所です。

近年世界的な需要の増加やシェリー樽の不足から

古典的なスタイルのマッカランを入手することが難しくなりました。

結果、オフィシャルボトルは非現実的なほど高騰し

当時割高に思えたイタリアン・ボトラーの物が手頃に感じます。

今回より試験的に当店での御提供価格を併記しております。

Ｈは15ｍｌ、Ｆは30ｍｌのお値段です。

ご検討の上、是非お試し下さいませ。

店前の高瀬川の桜の蕾もふくらんでまいりました。

あと数日で洛中の風景も華やかに一変するのでしょう。

心躍ります。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

グレングラッサ　1974　22年　ハートブラザーズ

Glenglassaugh 1974 /22yo /43% /Hart Brothers

ハートブラザーズ社の詰めたグレングラッサです。

1974年蒸留の22年ものですから96年頃の瓶詰めです。

瓶内で程よくこなれて、正に飲み頃です。

控えめな花の香りと自然な果実香から

柔らかでやや華奢なボディと素朴で甘い麦の旨みが愉しめます。

質感はクリアーというよりは少し粉っぽく、落雁のような印象です。

前回御紹介いたしましたダンカンテイラー社のウイスキーは

鮮烈な果実香でその香味の輪郭を際立たせているのに対し

HB社のものはどこか境界線のあいまいな、ぼんやりとした感じがあって和みます。

ストンと落ちるような余韻の短さもかえって好印象です。

蒸留所のハウススタイル、ボトラーのスタイル、瓶内熟成の期間など

複数の要素が良く合致しており

ひとつの完成された液体になっています。

おいしいと思うボトルはいくつもありますが

最近開けたものの中では特に私の嗜好に合った一本でございました。

是非お試し下さいませ。

まだ御紹介していなかったボトルたちです

DB Glenfarclas 25yo /43% /bot. late1970s

Longmorn 1976 /52.2% /Whisky Festival Tokyo 2010

Benriach 1976 /35yo /43.8% /KINKO 2nd /#3035

Islay Fusion 1990 /46% /Moon Import

Bowmore 1999 /13yo /59.3% /”Dinosaur” 3R

Bowmore Bw1 /52.9% /Elements of Islay

ファークラスはさすがの深みがあり、重すぎずバランスの良い一本

ロングモーンはライフのそれとよく似た華やかさ

ベンリアックは驚くほどフルーティです。残僅少。

ムーンのアイラはおそらくBr+Bn

恐竜のボウモアは濃厚シェリー＋スモーク

Bw1は果実香と燻香の調和のとれた一本です。

こちらもお試し下さい。

冬の特別公開中の霊鑑寺に行って参りました。

鹿ケ谷の哲学の道から

名門ノートルダム女学院への坂道を上がったところにある尼門跡寺院です。

代々皇女が入寺したそうで

少女趣味の御所人形や美しい花鳥かるたが展示されています。

狩野派や応挙の瀟洒な襖絵のある書院には

徳川家斉より贈られたという大きな雛人形が飾られていました。

コンパクトに整えられた庭には

たくさんの椿の銘木が植えられ

寒椿がそのはかない花を咲かせていました。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

リベラシオン2010　ヴェリエ

Rhum Rhum Liberation 2010 /Velier /45%

ハチドリのラベルが美しい

カリブ海の仏領マリー・ギャラント島のビエール蒸留所で造られた特別なラムです。

イタリアで、珍しい湯煎式蒸留器を使い高品質のグラッパや果実酒を造る生産者カポヴィッラ氏が

自らの蒸留器をカリブにまで持ち込んで造った意欲作です。

同じく湯煎蒸留にこだわるドイツの生産者マリエンホーフの９代目レネ氏が

先日当店にお越しいただきました際に

是非お試しいただきたく開封いたしました。

上質なオー・ド・ヴィのように丁寧に造られたこのラムとそのプロジェクトは

フレンチ・カリビアンの蒸留技術のルーツを想起させます。

イタリアのヴェネト州の山中からカリブのマリー・ギャラント島までの移動は

少なくみても12時間以上はかかるでしょう。すごい情熱です。

蒸留器は船で運んだのでしょうか。

３年という短い熟成期間が

より一層その原酒の良さを引き立てています。

グラッパを愛好される方にもお試しいただきたい一杯でございます。

マリエンホーフのレネ氏は

蒸留釜を新調し、スペインよりシェリー樽を購入して

ウイスキーの生産を始められたそうです。

ドイツ産の大麦から造られる新しいウイスキー。

興奮せずにはいられません。

現代のスコッチ・ウイスキー・テイスティングの文脈では語れないような

原初の大麦のオー・ド・ヴィの誕生を期待しています。

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願い申し上げます

開封いたしました

グレンリヴェット　1968-2007　38年　＆　ブローラ　1981-2009　27年　ダンカン・テイラー

Glenlivet  1968-2007 /38yo /50.9% /Duncan Taylor /#8227 /470bts

Brora 1981-2009 /27yo /51.3% /Duncan Taylor /#291 /330bts

昨年の最終で開封したボトルです。

グレンリベットはリッチなシェリー樽熟成ながら軽快さも感じられる同社らしい仕上がり、

ブローラはダンカンテイラーからの最後の一本だったはずです。

蒸留所とボトラーのハウススタイルが拮抗しつつも

それぞれの長所が共存した楽しめる美酒です。

燻気の無い後期ブローラのスタイルですので

オフィシャル30年の初期スタイルと比較してみて下さい。

現在DBは3rdと4thを開栓しております。

現在御提供中のダンカン・テイラー社のボトルです

Springbank 1967-2002 /35yo /40.5% /#1943 /214bts

Bowmore 1969-2003 /33yo /41.6% /#6086 /216bts

Macallan 1969-2005 /35yo /45.4% /#8366 /127bts

Tomatin 1976-2011 /34yo /51.0% /#6822 /301bts

Scapa 1977-2006 /28yo /59.4% /#2832 /186bts

Linlithgow /1982-2003 /21yo /63.0% /#2211 /264bts

Rarest of the rare

Glenugie 1981-2005 /23yo /61.9% /#5155 /516bts

Deluxe Blended 33yo /43.4% /750bts

(Kinclaith,Ladyburn,Glen Mhor,Glen Albyn,Glencraig,Carsebridge)

以上です

独自のハウススタイルを前面に押し出した同社の方針には

当初より賛否ありましたが

振り返ればその革新的な技術力と豊富なストックで

近年のモルト・ウイスキー業界に一定の方向性を示したと言えるでしょう。

後世その功績は更に高く評価されると思います。

京都は年初から雪です。

白くそびえる叡山の美しさは格別です。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

ラフロイグ　1976-1997　ロンバード

Jewels of Islay (Laphroaig) 1976-1997 /Lombard’s /50%

人気のアイラ・モルト、ラフロイグの古酒です。

70年代も最近はあまり見かけなくなりました。

スモークを予感させないほどの熟した果実香と

口に含んだ後に液体の奥底から湧き上がる煙の風味が

長い瓶内熟成によって自然に一体化しており

グラスに注いでから飲み干すまで飽きさせません。

また御注文ごとに何度か開けておりますと

その時々によって随分香りが変化することに気づきます。

私の試飲時と違って燻香が支配的な時もあり

様々な面を見せてくれます。

この時期は暖房によってどうしても店内の温度にばらつきがありますので

それも影響しているのかもしれません。

プリズムのような多面性もお愉しみいただけましたら幸いでございます。

現在御提供中のロンバードのボトルです

Glen Grant 1964

Tomatin 1965

Tobermory (Ledaig) 1972   　　　/bot.1990 /46%

以上です

どれも程よくこなれて飲み頃の美酒です。お試し下さいませ。

また好評のサンタ・マリア・ノヴェッラのローズとアルケルメス

マリエンホーフのリリエンが再入荷しております。

残念ながら今回も少量の入荷です。

申し訳ございませんが愛好家の方は御留意下さいませ。

先週は永観堂で名残の紅葉を見て参りましたが

急に冷え込んで

もう洛中でも初雪です。

美しい季節の始まりです。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

グレンリベット　1961　　GM セスタンテ

Glenlivet 1961 /G&M　SESTANTE /57%

イタリア・セスタンテ向けのＧＭのグレンリベットです。

濃厚シェリー樽熟成の57％、珍しい緑瓶です。

熟成年数表記はありませんが、80年代のボトリングでしょうか。

セスタンテのボトルは

どれも詰められてからかなりの年月が経ちますが

多くがイタリアン・コレクターの手によって

その価値が理解された上で保管されており

保存状態が良好なことが多いです。

このボトルも、シェリー樽の影響を強く受けながらも

グレンリベットらしい瑞々しい上質さを感じさせる美酒でございます。

イタリアン・ボトラーらしい個性の際立つ樽の選択です。

是非お試し下さいませ。

現在御提供中のセスタンテのボトルです

Highland Fusilier 21yo /bot.1978 /40%

Glen Albyn 1963 /21yo /40%

Bowmore 1965 /20yo /49.1%

Royal Blackla 1969 /15yo /40%

Millburn 1971-1987 /16yo /65.4%

Glenlossie 1972 /16yo /57.7%

Glenlochy 1974-1987 /13yo /67.3%

North Port (Brechin) 1974-1989 /15yo /66.1%

NV

Balmenach-Glenlivet 14yo /57.5%

Mosstowie 17yo /40%

Mortlach 14yo /57%

Cragganmore 14yo /40%

以上です

個性的な美酒揃いです。お試し下さい。

奈良まで遠出して

正倉院展を見てきました。

千年以上前の見事な宝物の数々に魅了されました。

昔教科書で習ったように、最高の保管環境なのでしょう

古色蒼然とした遺物の中に

経年を感じさせない現役の美を保った物も何点かありました。

特に今回の目玉の一つ“瑠璃杯”は

深いコバルト・ブルーで透明度の高い小振りの杯で

思わず手に取りたくなる実用的な美しさを感じました。

フローズン・ダイキリを入れたらきれいでしょうね。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

新入荷です

トマーチン　1976-2011　34年　“ザ・ライフ”　スリー・リバーズ

Tomatin 1976-2011 /34yo /”The Life” Three Rivers /49.9% /Refill Sherry Butt /303bts

スリーリバーズさんの人気シリーズ、“ザ・ライフ”の最新作が入荷いたしました。

12作目となる今回は、近年特に人気の高いトマーチン1976年蒸留です。

人の一生をテーマとし、赤子の顔から始まったラベル写真も

ついに老夫婦にまでなりました。

時の流れの早さを感じさせます。

また、裏ラベルの人物もビクトリー・サインを出しておりますので

内容も期待できます。

開封が楽しみです。是非お試し下さいませ。

不知、生れ死ぬる人、いづかたより来りて、いづかたへか去る

鴨川の散策がてら

“方丈記800年記念祭”開催中の下鴨神社へ行って参りました。

1212年に記されたとされる方丈記にゆかりの展示やイベントとともに

長明の方丈の庵が再現されています。

分解して運べて、簡単に組み立てられる小さな庵です。

またスタジオジブリによる“定家と長明”展もあり

若い人も来ていました。

とはいえ普段よりはやや人が多いかなという程度で

心地良い気候の中

のんびりと見物できて気分転換になりました。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

アードベッグ　ガリレオ

Ardbeg “Galileo” / 49%

今話題のボトルが当店にも到着いたしました。

近代天文学の父、ガリレオから名付けられた

アードベッグの新作です。

現在国際宇宙ステーションで行われている

無重力空間でのアードベッグの熟成の実験を記念したボトルです。

イタリア人ガリレオ・ガリレイにちなんでか

シチリアのマルサラ酒の樽熟成原酒が多く使われているそうです。

蒸留年は1999年、

どうせならガリレオの地動説を異端としたことに教皇が公式謝罪した1992年の蒸留物にすれば・・

と思ってしまいますが

その頃はアードベッグの不遇の時期で

極少量の生産しか行われていませんでしたので

現実的には難しいでしょう。

実際の実験には樽に入れたウイスキーでは無く

その分子のみが使われているようで

宇宙仕込みのウイスキーを我々が飲めるのはまだ先のようです。

宇宙時代の人々は土星の輪を間近に眺めながら

無重力ウイスキーを愉しむのかも知れません。

アードベッグを訪れたのは2000年のことです。

晩冬の強風の中、最南端の蒸留所までレンタサイクルで来た私は

芯まで冷え切っていました。

蒸留所にはオープンしたばかりのカフェが併設されており

スープとパンで体を温めることができました。

生産過程を見学させていただいた後

記念にとカフェに戻り大判のポスターを購入したところ

「日本までの送料はサービスですよ」と

梱包していただきました。

帰国後しばらくしてポスターが到着しましたが

今思えば商品の代金より送料の方が高いでしょう。

スタンダードのサービスか貧乏そうな旅行者への配慮かはわかりませんが

特別な思い出の品になりました。

当時勤めていたバーに飾らせていただきました。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

スプリングバンク　12年　フラゴン　特級表記　木下商事

Springbank 12yo /Ceramic Jug  /bot. 1980s /43%

1980年代流通の、銘酒スプリングバンクの陶器入り上級品です。

陶器はガラスに比べて気密性が低く

また化粧棚などに飾られる機会も多いため

特に古い物は状態に不安がございますが

幸いこのボトルはとても良好な管理下にあったようです。

モルトの香水とも例えられた鮮烈な果実香と

柔らかく長く続く麦の甘味に陶酔させられます。

一流蒸留所の古酒の喜びを堪能していただける逸品でございます。

是非お試し下さいませ。

現在御提供中のスプリングバンクです

1965-1995 /30yo /Hart Brothers /43%

1967-1999 /32yo /Signatory /49.1% /#1947 /225bts

1967-2002 /35yo /Duncan Taylor “Peerless” /40.5% /#1943 /214bts

DB 15yo /for Velier /bot. 1990s /46%

Burnside 15yo /Eaglesome LTD /46%

1993-2009 /16yo /The Bottlers /58.9% /#180

以上です

いずれ劣らぬ名品揃いです。お試し下さいませ。

急に涼しくなりました。

モヒートの御注文が少なくなり、季節の移ろいを感じます。

真夏に流し込むモヒートは最高ですが

落ち着いた季節にゆっくりとお愉しみいただくのもまた良いものですので

変わらず御用命下さいませ。

当店では通年で御用意しております。

Rum and Whisky   （ラム・アンド・ウイスキー）

604-8014 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番から北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

小さな店でございますので僭越ながら御一組3名様までにてお承りさせていただきます。

新入荷です

ボウモア　1999－2012　12年　“ダイナソー”　スリーリバーズ

Bowmore 1999-2012 /12yo /“Dinosaur” Three Rivers /54.8% /Bourbon Barrel /#800356 /265bts

スリーリバーズさんの新シリーズ、“ダイナソー”より

99年蒸留の若いボウモアです。

恐竜のラベルが印象的です。

今までフクロウやリス、かぶと虫などの素敵なラベルのボトルたちも

自制して見送ってきましたが

恐竜の魅力には勝てませんでした。

もちろん99年と良年のボウモアで

スリーリバーズさん自信のシリーズ第一弾なので購入したのです。

フルーティーで潮気の効いた香味はこの夏にぴったり。

おすすめできる一本です。是非お試し下さい。

絵の恐竜はサウロポセイドンといって

30ｍを超える体長の史上最大級の草食竜だそうです。

子供の頃、恐竜図鑑で見た大型草食竜の代表といえば

ブロントザウルスでしたが

今はそれをアパトサウルスと呼ぶようですね。

改めて調べてみますと

昔習った定説も随分変わっていて

また恐竜の世界に惹かれてしまいます。

現在御提供中のボウモアです

1968 /35yo /Celtic Heartlands /40.6% /722bts

1969-2003 /33yo /Duncan Taylor /41.6% /#6086 /216bts

DB /De Luxe /43% /bot. 1980s

1989-2002 /13yo /Kingsbury’s /46% /#1959

1991-1999 /Dreams /45%

1993-2010 /16yo /The Perfect Drum /59.9% /209bts

1993-2010 /16yo /for Shinanoya /51.9% /235bts

1993 /18yo /“Masterpieces” Speciality Drinks /61.6% /195bts

1999-2010 /10yo /for Mejiro&Yaesu /55.7% /240bts

以上です

60年代のボウモアは希少になりました。

是非今のうちにお試し下さいませ。

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）
20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。
小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。