信濃屋さんのカロニと最近のおすすめラム
- 2015年 5月 13日
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開封いたしました
カロニ 1997-2015 17年 デュワー・ラトレー for 信濃屋
Caroni 1997-2015 /17yo /61.2% /#105 /A.D.Rattrey for Shinanoya
H 1000 / F 1800
南カリブのトリニダード・トバゴから、閉鎖蒸留所の貴重なストックです。
品質の高さに定評のあるボトラー、デュワー・ラトレー社の保有する樽から
気鋭の酒商、信濃屋さんが選んだものです。
かねてより各ボトラーから良く発売されてきたカロニは、今まで何本も扱っています。
どれもすっきりと雑味少なく淡白な、グレーン・ウイスキーのような香味でした。
最近この1997ビンテージが人気で
お客様からもお奨めいただきましたのでいくつか試してみたところ
従来の私のイメージと全く違った内容で驚きました。
濃厚な熟した果実香と厚みのある複雑なボディです。
近年のドイツ系ボトラー詰めのモルトや
最近再注目されているアイリッシュ・ウイスキーにも通じる香味です。
おそらく同様の熟成の技法が使われており
それがカロニの淡白で素直な酒質とよく合ったのでしょう。
洋酒造りの技術も日々進歩しています。
いつまでも従来通りの感覚では取り残されますね。
近年のフルーティーなウイスキーがお好きな方にお勧めの一本です。
この信濃屋さんのボトルは
英領ラムの醍醐味であるゴムや溶剤様の力強い香味もあり
ラムとウイスキー、どちらの愛好家の方でも楽しんでいただけるのではないでしょうか。
是非お試しくださいませ。
最近当店で人気のおすすめラムをいくつか御紹介いたします。
ラムは残念ながら日本ではまだまだマイナーなのか
定番の商品でもすぐ品切れになります。
不良在庫になるのを恐れて
在庫が無くなってから発注をかけているのではないかと思います。
良い商品をきちんとご紹介して
バーで売りやすく、お客様の受けもいい新定番を作っていかなければなりません。
ベネズエラの甘口ラム、ディプロマティコに正規代理店がつきました。
これからは国内で常時入手できるようです。
左がレゼルヴァ・エクスクルーシヴァで右がシングルビンテージ2000年です。
ちょうどロンサカパ23とXOのように扱っていただける商品です。
貴店でサカパが人気なら是非導入していただきたいボトルです。
ただ注意していただきたいのは、強い甘みのあるラムですから
前出のカロニのようにモルト・ウイスキーと同様には扱えません。
ウイスキー・リキュールに近いものとお考えいただき、初めはロックでの提供をお勧めします。
コスタリカのロン・センテナリオ20年と30年です。
こちらもサカパに近いもう一つの選択肢として、是非導入していただきたい銘柄です。
素直な甘さは多くの方に気に入っていただけるのではないでしょうか。
30年は現在国内欠品しているようですね。
これはなんとか再入荷していただきたいと願います。
シェリー・メーカーのウイリアムス＆ハンバートのリリースするラム、ドス・マデラスです。
パロ・コルタド樽の5＋3とペドロヒメネス樽の5＋5があります。
前者はすっきりしていてハイボールに良く、後者は極甘口でロックがおすすめです。
これもすぐ欠品してしまいますので、なんとか安定供給をお願いしたいです。
国内に入ってくるラムの銘柄は年々増え
お客様の嗜好も変化しているのに
いつまでもマイヤーズ・バカルディ・ロンリコなど
古くからの銘品だけしかバックバーに並んでいないようでは
これ以上の発展は望めません。
総合的なバーでも使っていただきやすい銘柄を
これからも御紹介していきたいと思います。
先日は上賀茂の大田神社にかきつばたを見に行きました。
平安の昔から名高く、歌にも詠まれたかきつばたの群生が
今年は5千株ほど鹿に食べられたと、新聞にも載っていました。
ここ数年見ていますが、確かに寂しい状況でした。
残念でしたが対策を取るとのことで、また来年には楽しめるでしょう。
代わりに私の頭の中に
鹿が花を食む美しい情景を想い描くことができました。
帰路、賀茂川の飛び石より北山を望む。かきつばたの写真はまた来年に。
Ｒｕｍ ａｎｄ Ｗｈｉｓｋｙ （ラム・アンド・ウイスキー）
604-8017 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3 光ビル4階東 （木屋町交番より北に7軒目）
19時から翌4時 火曜休 チャージ500円 TEL 075-221-1721
3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。
小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます
