ナインリーヴスの竹内義治氏のインタビュー
2月より開店時間が19時になりました。
お食事の後にもお立ち寄り下さいませ。
現在発売中の関西の美食誌、あまから手帖2015年3月号に
ナインリーヴスの竹内義治氏のインタビューが6ページ掲載されています。
蒸留酒生産の全工程をお一人でされることの特異さに、改めて驚きを感じます。
その理由が御本人から語られています。
当店も少しですが載せていただきました。
まだ本屋さんに並んでいます。是非ご購入のうえ、御一読くださいませ。
近年、欧米ではクラフト・スピリッツがブームです。
様々な銘柄が日本にも紹介されるようになってきました。
ラム・ジン・ウォッカなど、熟成を必要としない分
ウイスキー事業より新規参入しやすいメリットがあります。
生産してすぐに利益を出すことが出来るからです。
日本もきっとブームを追従するでしょう。
数年以内に各地に小規模生産者が出現するのではないかと
私は考えています。
その際、年間6000ℓの最少生産量制限も緩和されるかもしれません。
そうすればより少ない資本で参入出来るようになります。
手間をかけた上質なホワイトスピリッツの生産で力をつけた生産者は
熟成ラムやウイスキーの生産も始めるでしょう。
それが高品質であれば
大手企業も更なる品質の向上を求められることになります。
私感ですが、やはり生産と経営が完全に分けられた状態で
良質なお酒を造るのは難しいように思います。
酒造りの全ては解明されていないのに
経営を熱心にするほど、迷信にも似た生産現場の無駄は削られるからです。
新しい生産運営のスタイルが必要です。
今後の国産洋酒業界にとって
ナインリーヴスの出現は、革新的な一歩のように私には感じられます。
多くの方にお試しいただいて、その品質を知って欲しいと願っています。
京の町も暖かくなり、
下鴨神社の光琳の梅も満開です。
早咲きの桜は開き始めました。
もうほとんど春です。
Ｒｕｍ ａｎｄ Ｗｈｉｓｋｙ （ラム・アンド・ウイスキー）
604-8017 京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3 光ビル4階東 （木屋町交番より北に7軒目）
19時から翌4時 火曜休 チャージ500円 TEL 075-221-1721
3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。
小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます