ラムとウイスキーのお店

 

開封いたしました

デメララ　1973-2000　27年　ラムネイション

Demerara 1973-2000 /27yo /Rum Nation /45%
イタリアのボトラー、ウィルソン＆モーガンのラム・ブランド“ラムネイション”より

長期熟成のデメララ・ラムです。

干し草・海草・ドライなカラメル様の複雑な香味の

飲み応えのある上質なデメララ・ラムですが

濃厚過ぎずバランスの良い味わいは

同じイタリアのサマローリのハウススタイルに似ています。

とてもおいしいと思います。是非お試し下さい。

現在発売中の情報誌“別冊ミーツ・リージョナル　今日、飲みに行かへん？”に掲載していただきました。

タイトル通り若い方向けの勢いのあるお店の紹介が多く

当店で大丈夫かと心配いたしましたが

載っている“情熱と陶酔の偏愛バー”のコーナーはマニアックなお店ばかりで

安心いたしました。

当店の内容も丁寧に説明していただいております。御一読下さいませ。

先日は久々に映画館に行って“ラム・ダイアリー”を見て参りました。

ジョニー・デップ扮する主人公が

1960年代のプエルトリコでひたすらラムを飲む話です。

作中に出てくるバカルディの工場のフィルターを絞って飲む

強烈なラムがおいしそうでした。

私はとても面白く楽しめましたが

公開直後にも関わらず観客もまばらで

また各方面で酷評されておりましたので

皆様にお薦めできる映画ではないのかもしれません。


Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。
小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

 

 

 

開封いたしました

コルバ25年　ジャマイカ

Coruba 25yo /40%

 



 

久々に入荷いたしました。ジャマイカの長期熟成ラムです。

発売元のザ・ラム・カンパニーはスイスのバーゼル市に1889年に創業した会社で

Rum・CompanyとBaselの頭文字を並べてCORUBAというブランド名になりました。

良質なジャマイカン・ラムらしい旨みと塩気がしっかり感じられながら

どこかほのかな甘味も感じられるバランスの良い造りになっています。

心地良い余韻が長く続く美酒でございます。

是非お試し下さいませ。

 



 

仏領の島々からも入荷しております

 

Martinique

J.M.  Blanc /bot. mid 90’s /50%

Trois Rivieres  Blanc /bot. early 90’s /50%

La Mauny 1979 /43%

Guadeloupe

Darboussier  Hors D’ages /45%

Domaine de Courcelles 1972-2011 /42%

 

Mauritius

La Bourdonnais  Blanc /50%

Chamarel  Double Distilled /50%

 

マルティニークはブランの古酒も、熟成酒もどちらも良い物です。

フランス文化の影響の大きいモーリシャスからもアグリコールのブランが入荷しています。

フレンチ・カリビアンのブランとは少し異なった個性のあるラムです。お試し下さいませ。

 

 

先日は夜中に宇治の県祭を見に行きました。

暗闇祭りとも呼ばれるように、神事は町中の灯りを消して0時頃行われます。

夜10時頃までは屋台が出て、地元の方や若い人で賑わうようです。

屋台が終わった頃に出掛けましたので

人も引いていてゆっくりと見物できました。

それから駅に急いでなんとか終電で伏見まで戻れたものの、そこからは徒歩となりました。

深夜の酒蔵は迫力があります。

寄り道しつつ洛中に戻った頃にはもう明るくなっていました。

 

 

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

 

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

 

 

 

新入荷です

モニマスク　1986-2011　25年　デュワー・ラトレー

Monymusk 1986-2011 /25yo /A.D.Rattray /#10 /295bts

 


 

英国のボトラー、デュワー・ラトレー社の詰めたジャマイカン・ラムです。

 

スコッチ・ウイスキーのボトラーである同社が

ラムを詰め始めたのはつい最近のことで

ファーストリリースのポートモラントがとても好印象でしたので今回も購入いたしました。

 

少し焦がした甘いカラメルの香りとドライな干草の風味に

海の旨みとたっぷりの塩気の乗った

やはり良質なジャマイカン・ラムです。

 

前回のポートモラントの時も書きましたが

濃厚過ぎず、透明感がありながらもしっかりした旨みと余韻が味わえる

バランスの良いこのボトラーのハウススタイルは

90年代のブリストルを思わせます。

 

スコッチにおいてもコストパフォーマンスが良いと評される同社らしい選択です。

とてもおいしいと思います。

是非お試し下さいませ。

 

 

モニマスクは長年閉鎖されたとされてきましたが

どうやら昨年末にブランドは復活しているようです。

 

設備の稼働状況はどうなっているのでしょうか、興味深いです。

 

まだホワイトラムのみの販売のようですが名門復活の今後が楽しみですね。

 

旧英領・仏領のラムは、抜栓時の閉じこもりがウイスキーと比べても大きいように思います。

開けたてで良くなくとも、しばらく置いてからテイスティングしてみると

驚くほど変化していることが多々ございます。

 

このボトルも開くまでに一日を要しましたし

ものによって数日、数ヶ月後に美味しくなることもございますので

少し長い目で見てあげていただきたいと思います。

 

 

 

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

 

 

開封いたしました

ポートモラント　1976-2008　ムーンインポート

Port Morant 1976-2008 /Le Fanciulle dell ‘800 /Moon Import /60.8%

 


 

イタリアのボトラー、ムーン・インポートの詰めたデメララ・ラムが再入荷いたしました。

愛らしい女性のラベルが印象的です。

 

これは”1800年代の乙女たち”という美女画のシリーズの中の1本で

全6種中唯一のラムです。

他の5本は、グレンリベット・スプリングバンク・ボウモア・ハイランドパーク・リトルミルと

シングルモルト・ウイスキーの銘酒揃いでした。

 

想定されている対象客層はシリーズで同じでしょうから

普段そういったウイスキーをお飲みの方にも

受け入れていただきやすいお味かもしれません。

ねっとりと濃厚でグラマラスな美酒でございます。

是非一度お試し下さいませ。

 

 

寒い日が続いています。

熟成酒がおいしい季節です。

会話など入る隙間のない程の

美酒との濃密な接吻と抱擁を

お愉しみ下さいませ。

 

 

 

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

 

 

 

 

 

開封いたしました

ファイン・オールド・デメララ・ラム　1974-2004　30年　ハイ・スピリッツ

Fine Old Demerara Rum 1974-2004 /30yo /High Spirits /54% /#1581

 



 

イタリアのボトラー、ハイスピリッツ社の詰めた長期熟成のデメララ・ラムです。

1974年蒸留のデメララ・ラムは比較的多く扱ってきましたが

どれも高品質で素晴らしい出来の物でした。

それらは全て“ポート・モラント・スティル”と表記されているか

それと推測できるものでした。

 

今回もそのつもりで開封したのですが

イタリア語の裏書をなんとか拾い読みしてみると

どうやらエンモア・スティルのもののようです。

 

エンモア・スティルとは

世界で唯一現役で稼動している木製のコフィー・スティルで

1880年に英国からガイアナに運ばれた、前世紀の遺物です。

 

この巨大な老兵の産み出したラムの

ポート・モラントとは一味違ったメロウな酒質を

是非お愉しみ下さいませ。

偉大な“ロンサム”エンモアに敬意を表しながら・・

 

 

 

 

名残りの紅葉を見に

岩倉の実相院へ行きました。

洛中の名所よりは空いているのでしょうが

それでも平日になかなかの人出でした。

 

有名な床紅葉は初見で拍子抜けしましたが

時間をとってゆっくり眺めると

いつまでも心に残る美しさです。

 

徒歩5分程のところに

岩倉具視幽棲旧宅があります。

他に人もいず、庭の紅葉も見頃でした。

簡素ながら快適そうな家で

近くの岩倉川や鄙びた田園風景も美しく

私などにはうらやましい環境に思えましたが

大志ある人にとっては耐え難いものだったのでしょうね。

その後政界に返り咲いた岩倉具視は

1883年に日本人初のがん宣告を受け、その偉大な生涯を閉じます。

 

 

 

 

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

デメララ・ラム　1974-2000　サマローリ

Demerara rum 1974-2000/ Samaroli/ 45%/ #8676/ 264bts



イタリアのボトラー、サマローリの詰めたデメララ・ラムです。

イタリアン・ボトラーの70年代デメララ・ラムといえば

漆黒の濃厚なタイプが多いのですが

このボトルは少し淡い色で、味わいにも軽やかさがあります。

海の旨みで飲ませるジャマイカン・ラムのような風合いもあり

なおかつスペックから期待される飲み応えもしっかりある稀有な一本です。

さすがはサマローリ氏、良い樽を選んでいます。

是非お試し下さい。

現在発売中の“食楽”という雑誌に載せていただいております。

このボトルも紹介されておりますので

機会がございましたら御覧下さいませ。

陽が落ちるのが早くなり

鴨川の散策も深夜にすることが多くなりました。

家族連れや犬の散歩は見られなくなりましたが

オリオンが美しく

冴え冴えとした気分になります。

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

小さな店でございますので勝手ながらお一組3名様までにてお承りさせていただきます。

開封いたしました

ラム・ヴィユー　ドメーヌ・ド・クルセル　1972-2003　42％　ヴェリエ

Rhum Vieux Domaine de Courcelles 1972-2003 42% Verier



仏領グアドループ島の閉鎖蒸留所より

イタリアのヴェリエ社が詰めた1972年蒸留の古酒です。

仏領ラムらしい干し草様の香味と透明感と

ジャマイカン・ラムを思わせるようなドライなカラメルの香ばしさを持った

極上の美酒でございます。

左奥は1972-2005　54％

右奥は1972-2008　47％　です。

蒸留所の閉鎖以降のこの三本の来歴を想像すると楽しくなりますね。

再入荷商品の御案内です



グリーンラベル　デメララ・ラム　1975　40.3％　ケイデンヘッド

ラ・ファヴォリット　プリヴィレッジ　40％

ケイデンのグリーンラベル1975は典型的な長期熟成デメララ・ラムですが

加水せず自然に40.3％まで度数が落ちていますので

柔らかいながらも欠けた所のない味わいに仕上がっています。

ナポレオン妃ジョゼフィーヌの愛称より名付けられたラ・ファヴォリット。

このプリヴィレッジは35年オーバーの長期熟成品に

ドライフルーツなどを漬け込んだユニークで上質なマルティニーク・ラムです。

是非お試し下さいませ。

先週の日曜は祇園祭の山鉾巡行でした。

毎年熟睡していて見逃してしまうのですが

今年は暑さのためか御池の辻回しの声で目覚めて

京都に住んで初めて見ることが出来ました。

すでに終盤で人出も少なく

夏空の青に映える鮮らかな鉾の赤と

瑞々しい真木の緑が印象的でした。

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

 

 

開封いたしました

Ｊバリー　レゼルヴ・ド・ラ・ファミーユ

J.Ballly Reserve de la Famille 45%

 



 

ＪバリーのNVが空きましたので、開栓いたしました。

バリーといえば繊細な香味の古酒に定評がありますが

急に盛夏のような気温になりましたので

オレンジの香りも爽やかなこちらにいたしました。

古酒はまた秋の風が吹く頃に御案内できたらと思います。

 

とはいえ長期熟成の原酒も配合されているというこのボトル、

ストレートでも充分愉しめる複雑さもあり

氷を入れて冷やして飲んでも口当たりの良い佳酒でございます。

他にはこういったものも入荷しております。

 



 

ヴァン・ダイク　ピュア・ラム　インドネシア　アラック　1990

バルバドス　1986

ニカラグア　1995

世界各地のラムが気軽にお飲みいただけるクラスのものを御用意いたしました。

オランダのボトラー、Van Dijk の Pure Rum シリーズです。

どれも原酒にあまり手を加えてなく、自然な味わいを愉しんでいただけます。

 

特筆すべきはインドネシア・アラックで

オランダ領時代に“バタヴィア・アラック”として人気を博したものの後裔のようです。

裏書の説明文に“発酵の始まりは赤米とイーストによって行う”とあり

日本の蒸留技術のルーツを感じさせます。

 

 

 

鴨川沿いの散策にも少し暑過ぎる季節になりましたが

叡山の背に大きな入道雲が広がる様子は

夏ならではの風景で壮観です。

 

水辺の緑も色濃く茂り

飛び石を渡る際には爽やかな夏の川の香りがいたします。

子供の頃、家族で過ごした松山ではよく近くの川へ遊びに行きましたので

どうしてもその頃の記憶が思い起こされます。

夏は少年期へ続く回廊です。

 

 

 

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます

開封いたしました

ヴェイル・ロイヤル　1969-1994　25年　ブリストル

Vale Royal 1969-1994 25yo Bristol’s  42% #1057  300bts



ジャマイカより、希少な閉鎖蒸留所の長期熟成品です。

今から十数年前、木屋町二条にて

偉大なN氏にこのボトルをお薦めいただいたことが

ラムの魅力にとりつかれる発端となりました。

当店の原点ともいえる一本です。

その素晴らしいラムを入手出来、

自店にてご提供させていただけるということに

深く感謝し

気持ちも新たにより良い店作りに精進させていただきます。

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。

開封いたしました

ポートモラント　1975　30年　キングスバリー

Single Cask Demerara Rum 1975 30yo PortMorant 46% Kingsbury’s



初夏の心地良い気候になりました。

昼は日差しも強くもう暑いほどですが

夜涼しい分、こういった濃厚なラムも

まだまだ美味しくいただけますね。

開けたばかりでまだ香味が安定しませんが

求められる濃密な味わいは十分に感じられます。

他にはこういったものも開けております

左から

Domaine de Courcelles 1972  47%

Rhum Vieux Agricole de Marie Galante Brut de Futs Hors D’age  Chantal Comte 58%

Damoiseau 1980  Velier 60.3%



仏領の島々より長期熟成の三本です。

どれも優しい口当たりながら香味の奥行きが深く

フランスのエスプリを感じさせます。

先週の日曜日は葵祭でした。

京都に来て早14年になりますが

毎年早起きして見物しようと思いながら

生来の怠惰さから未だ一度も間に合ったことがなく

来年こそはと今から思っています。

Ｒｕｍ　ａｎｄ　Ｗｈｉｓｋｙ　　　（ラム・アンド・ウイスキー）

604-8017　京都市中京区木屋町三条下る材木町188-3　光ビル4階東　（木屋町交番より北に7軒目）

20時から翌4時　火曜休　　　　　チャージ500円

3時以降でノーゲストの場合は閉店させていただくことがございます。